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博彩堂518网址 - 这月饼是私房的招牌,竟然卖25元一个,自己做了之后觉得真不贵!
时间:2020-01-09 10:26:51

博彩堂518网址 - 这月饼是私房的招牌,竟然卖25元一个,自己做了之后觉得真不贵!

博彩堂518网址,月饼季来了,满大街都是月饼的味道,超市最显眼的地方堆满了月饼,朋友前的美食达人们都在忙着做各式各样的月饼,而生意最火的就是朋友圈的私房小厨们,虽说朋友圈做生意已经大不如前几年,可是做美食的私房生意还是挺紧俏。前几天朋友给我发来一张朋友圈截图,一家私房的一种月饼卖25块钱一个,写的标题是广式椰蓉蔓越莓奶酥月饼,咋一看很普通,给人感觉太贵了,一个月饼几口就吃完了,25块钱真心舍不得!

周末在家,心里老想着这款月饼,内心蠢蠢欲动啊,一直墨迹到晚上,还是忍不住动手做了,做了之后才发现,这月饼贵的有道理!食材讲究,口感丰富,甜而不腻,倒也是月饼里的一款小清新!

【食材】月饼皮:中粉100克,花生油25克,月饼糖浆85克,枧水2克。蛋黄液少许。

蔓越莓椰蓉馅儿:黄油60克,糖粉40克,蛋液60克,低粉20克,椰蓉120克,蔓越莓干30克。

【步骤】

1、先做月饼皮,月饼糖浆和枧水混合,加入花生油充分搅拌均匀。枧水也可以自己调,10克食用碱和30克纯净水调匀就可以用了。(我自己做的是双倍的量)

2、筛入中粉,拌匀。拌匀的面糊十分粘手,直接放进保鲜袋,放到冰箱冷藏1个小时。

3、开始制作月饼馅儿,黄油加入糖粉,用筷子拌匀。用糖粉做出来的馅儿更细腻,可以直接用料理机将白糖打成粉状。

4、加入加蛋液,充分拌匀。一个大个头的鸡蛋去壳后大约就在60克左右,所以挑选的时候选的大个头的就行。

5、筛入面粉拌匀。

6、加入椰蓉和蔓越莓干拌匀。蔓越莓干剪碎一些。拌匀后的馅儿料平均分成9份。冷藏好的月饼皮同样平均分成9份。

7、取一块月饼皮包入一颗蔓越莓椰蓉球。

8、用右手虎口轻轻往上推月饼皮,直到完全包裹住。包好裹一层干面粉,放入50克的月饼模具。压出花型。

9、依次做好,摆放在烤盘,中间留出一些空隙。

10、烤箱预热180摄氏度,将月饼送入烤箱烤5分钟定型。取出,刷上蛋黄液。

11、再次送入烤箱,转150摄氏度,烤15分钟。烤的时候注意月饼的上色,上色较快就用锡纸盖住。

烤好的月饼放凉后比较硬,赶紧装进保鲜袋,经过两三天的回油,月饼就跟外面卖的一样松软了。这款月饼贵在内馅儿的材料上,选用上等的黄油,上等的蔓越莓和椰蓉,价格自然就上去了。自己在家做当然都是选用比较放心的食材,如果感兴趣,大家不妨做着试试,真的很好吃!

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(编辑:匿名)

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